Posted 2010, May 27 - 21:36 by monika
Ingredients:
75dkg túró
10dkg kukorica dara
3ek tejföl
3ek étkezési keményítő
csipetnyi só
10dkg zsemlye morzsa
zsiradék
víz
Method:
Egy tálban összekeverjük a túrót, kukorica darát, tejfölt, keményítőt és a csipet sót.
Hagyjuk állni, ezalatt, kevés zsiradékon megpirítjuk a zsemlye morzsát. Éppen csak legyen az edény alján olaj vagy ghí, mert a morzsa összeragad és nem lehet beleforgatni a kész gombócokat Vigyázni kell, mert a zsemlye morzsa még akkor is pirul ha már a tüzet lekapcsoltuk alatta!
Evőkanállal a vizes kezünkbe szaggatunk a masszából és gombóccá formáljuk és forrásban lévő vízben kifőzzük. Ha a gombócok feljönnek a víz színére még 5 percig főzzük. A vízből kivéve, tegyük a morzsába de érdemes várni egy kicsit, mert a forró gombócok nagyon lágyak. Néhány perc elteltével beleforgathatjuk egészen.
Notes:
A zsemlye morzsa pirításához én magas falú serpenyőt használok, aminek széles az alja, mert ebben kényelmesen elfér a morzsa és egyenletesen lehet pirítani... majd ugyanebben megforgatni a gombócokat.
Tálalás: A gombócokat tejföllel cukorral tálaljuk. Nagyszerű fűszere ennek a csemegének az őrölt kardamom. A "tésztába" keverhetünk apróra vágott kaprot, nagyon finom lesz a végeredmény!
