A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. A római köménnyel bő vízben megfőzzük, a habját folyamatosan szedjük le róla. Közben a répákat és a sajtot lereszeljük. Ha megfőtt a csicseriborsó, ízlés szerinti mennyiségű olivaolajjal botmixer vagy turmix segítségével pépesítjük. Hozzákeverjük a lereszelt répákat, a sajtot, és a lisztet, majd sózzuk, borsozzuk. Kiolajozott formában kb. 200 fokos sütőben készre sütjük.

50 dkg reszelt burgonyát keverjünk össze 2 kocka (kb. 20 dkg) tofuval, ízesítsük 1 ek bazsalikommal, kis sóval, fehérborssal és 1 kk szerecsendióval, majd kevés barnaliszt hozzáadásával formáljunk kroketteket a masszából. Süssük ki ugyanúgy, mint a rizskrokettet.

fõtt barnarizst keverjünk össze nituke zöldséggel, zöldfűszerekkel, valamint annyi barnaliszttel és vízzel, hogy a keverék lazán összeálljon. Apró kroketteket formálva belõle süssük meg õket serpenyõben kevés olajon, vagy bõ, forró olajban.

a kész szejtánport kevés vízzel összedolgozzuk, fűszeres lében puhára fõzzük, majd lehűtjük. Megdaráljuk, majd ugyanúgy járunk el vele mindenben, mint a kelkáposztafasírozottnál.

10 dkg szójapelyhet és ugyanennyi zabpelyhet langyos vízben sűrűre elkeverünk. 1 ek asafoetidát, 1 kk őrölt pirospaprikát, 1 kk borsikafüvet, 2 csokor aprított petrezselyemzöldjét, 1 kk tárkonylevelet, 1/2 dl étolajat és esetleg 1-2 gerezd fokhagymát adunk hozzá. Kissé megsózzuk. A keveréket fél óráig állni hagyjuk, majd olajozott tepsire kanállal kiszaggatjuk, kerek formákat igazgatunk belőle, és forró sütőben kisütjük.

25 dkg sárgaborsót megfőzünk kb. 10 dkg barnarizzsel vagy búzával. 2 fej vöröshagymát olajon megsütünk, hozzákeverjük a sárgaborsós rizshez, kis fehérborssal, borsikafüvel, kakukkfűvel és majoránnával fűszerezzük, és annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, amennyit a massza felvesz. Formáljunk belőle lepénykéket, és kevés olajon, közepes tüzön mindkét oldalán jól süssük meg, hogy a közepe is átsüljön. A sárgaborsót természetesen helyettesíthetjük babbal, szárított zöldborsóval vagy lencsével.

egy közepes fej kelkáposztát megmosunk, keskeny csíkokra vágjuk, ismét átmossuk, szitán lecsorgatjuk, majd ételízesítős vízben 5-6 percig enyhén forraljuk. 10 dkg teljes kiőrlésű lisztből készült (nem élesztős) kenyeret áztatva, kifacsarva a megpuhult, leszűrt, lecsorgatott káposztához adunk (a kenyeret barnarizzsel, főtt hajdinával vagy más főtt gabonafélével, sőt pelyhekkel is helyettesíthetjük, a tojást pedig kis burgonya- vagy búzakeményítővel). Fűszerezés ízlés szerint: majoránna, borsikafű, bazsalikom, édes töröttpaprika. Kisüthető forró ghíben, étolajban vagy ghível kikent tepsiben.