Tészta gorgonzolás mártással
Tészta gorgonzolás mártással
1 csomag száraztészta, pl. masni, csavart
15 dkg gorgonzola (lehet kéksajt is, vagy márványsajt)
3 dl tejföl vagy tejszín
petrezselyem
őrölt szerecsendió
őrölt dió
só
olaj
A tésztát sós vízben kifőzzük, közben összeállítjuk a mártást: a sajtot kockára vágjuk, gőz fölött óvatosan megolvasztjuk, alaposan összekeverjük a tejföllel (vagy tejszínnel), szerecsendióval (bátran lehet szórni) és apróra vágott petrezselyemlevéllel ízesítjük, majd a leszűrt és olajjal meglocsolt tésztára öntjük, jól elkeverjük.
A szerecsendió nagyon fontos ízesítője, de lehet még durvára vágott dióval is bolondítani. Én nem bíztam a véletlenre, hanem bátran használtam a szerecsendiót, valamint a petrezselymet. Őrölt diót is adtam hozzá gazdagon, a mártásba pedig kevertem még egy kevés oliva olajat is. A sóval sem spóroltam, így jobban kijött a mártás íze. A mehézséget csak a gőz fölött való sajtolvasztás miatt állítottam közepesre. Az étel a sajt és a dió miatt meglehetősen költséges, de úgy vélem az eredmény feledteti ezt a kis kellemetlenséget.
A recept a mindmegette.hu oldalról származik.
