Posted 2009, May 1 - 18:55 by mezitlab
Method:
25 dkg vajat tegyünk akkora edénybe, amit kb. 3/4 részig
kitölt. Takarékon olvasszuk fel, hevítsük forrásig, majd vegyük le a
lángot a lehető legkisebbre, és süssük addig, amíg a ghí átlátszó
aranyszínűvé válik, és kristályos anyag jelenik meg a felszínén. A
közben keletkezett habot időről időre szedjük le a tetejéről, ezt a
későbbiekben vaj helyett használhatjuk. Amikor nem képződik több hab,
szűrjük át a ghít tiszta edénybe. A lábos alján maradó üledéket nem
lehet felhasználni. A ghí megdermedve sárga vagy sárgásfehér színű.
Posted 2009, May 1 - 18:53 by mezitlab
Hozzávalók:
25 dkg márványsajt
25 dkg vaj
1 kk asafoetida
fehér bors
metélőhagyma
friss petrezselyem
6-7 dióbél
Method:
25 dkg márványsajtot keverjünk össze kb. ugyanannyi
vajjal turmixgépben, ízesítsük 1 kk asafoetidával, fehér borssal,
metélőhagymával és friss petrezselyemmel, végül vágjunk fel apró
darabkákra 6-7 dióbelet, és keverjük a sajtkrémhez. Hidegen és meleg
szendvicsre sütve is kitűnő.
Posted 2009, May 1 - 18:51 by mezitlab
Hozzávalók:
2 db Sport sajt
20 dkg juhsajt
10 dkg vaj
1 kk asafoetida
friss kapor
petrezselyem
metélőhagyma
zellerzöldje
Method:
2 db Sport sajtot vagy 20 dkg juhsajtot keverjünk össze
10 dkg vajjal turmixgépben, ízesítsük kb. 1 kk asafoetidával, friss
kaporral, petrezselyemmel, metélőhagymával és zellerzöldjével.
Posted 2009, May 1 - 18:50 by mezitlab
Hozzávalók:
30 dkg juhtúró
1 kk fokhagymakrém
1 ek olivaolaj
Method:
30 dkg juhtúrót összekeverünk 1 kk fokhagymakrémmel és 1
ek olivaolajjal.
Megjegyzések:
Esetleg metélőhagymát vághatunk bele a fokhagymakrém
helyett.
Posted 2009, May 1 - 18:47 by mezitlab
Hozzávalók:
10 dkg tehéntúró
10 dkg juhtúró
10 dkg tejszínes krémsajt
2 evőkanál sovány tejföl
1 nagy csomó metélőhagyma
fokhagymakrém
petrezselyem, bazsalikom, szurokfű
Method:
10-10 dkg tehéntúrót, juhtúrót és tejszínes krémsajtot
összekeverünk 2 evőkanál sovány tejföllel, 1 nagy csomó apróra vágott
metélőhagymával, kevés fokhagymakrémmel, petrezselyemmel, bazsalikommal
és szurokfűvel fűszerezzük. Fogyasztása: mint a fűszeres túrókrémé.
Posted 2009, May 1 - 18:45 by mezitlab
Hozzávalók:
25 dkg tehéntúrót
25 dkg juhtúró
4 evőkanál sovány tejföl
1 közepes fej hagyma
őrölt köménymag
kis szerecsendió, gyömbér
paprikakrém
mustár
Method:
25-25 dkg tehéntúrót és juhtúrót összekeverünk 4
evőkanál sovány tejföllel, 1 közepes fej apró kockákra vágott
hagymával, és őrölt köménymaggal, kis szerecsendióval, gyömbérrel,
paprikakrémmel és pici mustárral fűszerezzük. Hidegen
szendvicskrémként, sütve meleg szendvicsen egyaránt fogyasztható.
Posted 2009, May 1 - 18:42 by mezitlab
Hozzávalók:
2 l tej
2 citrom leve
1 kk só
Method:
állandó kevergetés mellett forraljunk fel 2 l tejet.
Csavarjuk ki 2 citrom levét, keverjük el 1 kk sóval, majd öntsük a
forrásban lévő tejbe. Addig keverjük, amíg a tej össze nem ugrik, akkor
vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni néhány percig. A kicsapatott tejet
szűrjük át finom, sűrű szövésű textílián. A fennmaradó túrószerű anyag
a csana. Ha a textília négy sarkát összefogva, azt kis batyuvá
összekötjük, egy lapos tálkára helyezve lepréseljük, a savó eltávozik a
túróból, és megkapjuk a panirt.
